BBQ Flavour Binchotan weißer Eukalyptus 1 Grill-Session
Die Binchotan-Holzkohle ist viel ruhiger als die Marabu. Beim Anzünden erzeugt es keinen Rauch, spritzt nicht und ist völlig geruchlos. Ein weiterer Vorteil des Binchotan besteht darin, dass er viel länger brennt und eine höhere Temperatur erreichen kann als der Marabu. Aufgrund seines hohen Kohlenstoffanteils von nicht weniger als 95,9 % weist Binchotan eine sehr reine Zusammensetzung auf. Binchotan wird in Japan auf traditionelle Weise in Stein- und Lehmöfen von Hand hergestellt. Aufgrund der sehr hohen japanischen Qualitätsanforderungen ist die Herstellung von Binchotan eine schwierige und vor allem zeitaufwändige Aufgabe. Der gesamte Prozess vom Sammeln des Holzes bis zum Verpacken von Binchotan in Kisten kann bis zu 15 Tage dauern. Das gesammelte Holz wird zunächst 10 Tage lang bei 200°C im Ofen unter minimaler Sauerstoffzufuhr erhitzt. Dadurch zersetzt sich das Holz und es entsteht eine nahezu reine Kohlenstoffzusammensetzung. Sobald das Holz zersetzt ist, wird die Temperatur auf 1000°C erhöht und so die Sauerstoffzufuhr erhöht. Die letzte Phase beginnt, sobald die Holzkohle rot glüht. Die Holzkohle wird aus dem Ofen genommen und in einer Mischung aus Asche und Sand gewalzt. Dadurch erhält die Holzkohle einen weißgrauen Schimmer und macht ihrem Namen „White Binchotan“ alle Ehre. Sie können Binchotan mit einem Gasbrenner anzünden, berücksichtigen Sie jedoch eine Brenndauer von 15 Minuten. Aber für ein wirklich schönes Feuer muss man damit rechnen, dass man es zunächst 1 bis eineinhalb Stunden lang anzünden muss. Damit das Binchotan schneller und leichter brennt, ist es am besten, zunächst ein Weichkohlebett mit Akazienkohle herzustellen. Legen Sie den Binchotan immer schräg darauf. Binchotan White Eucalyptus ist ein weicheres Holz als Binchotan Konia und Maitiew. Es sorgt für eine schöne, gleichmäßige Hitze, sodass Sie damit die schönsten Gerichte zubereiten können. Binchotan lässt sich hervorragend für einen langen Abend oder Nachmittag zum Grillen auf Ihrem kleinen offenen Grill verwenden. Nach der Grillsitzung kann Binchotan einfach und unkompliziert wiederverwendet werden, indem man das Binchotan ablöscht. Binchotan kann auf zwei Arten gelöscht werden: durch Verschließen des Binchotan in einem geschlossenen Kamado oder durch Löschen des Binchotan in Wasser und Trocknenlassen für einen Tag.