BBQ Flavour Binchotan White Eucalyptus 5kg Pallet (165 boxes)
Die Binchotan-Holzkohle ist viel leiser als die Marabu-Kohle. Wenn es angezündet wird, entwickelt es keinen Rauch, spritzt nicht und ist völlig geruchlos. Ein weiterer Vorteil des Binchotan ist, dass er viel länger brennt und eine höhere Temperatur erreichen kann als der Marabu. Aufgrund seines hohen Kohlenstoffanteils von nicht weniger als 95,9 % hat Binchotan eine sehr reine Zusammensetzung. Binchotan wird in Japan auf traditionelle Weise von Hand in Öfen aus Stein und Ton hergestellt. Die Herstellung von Binchotan ist aufgrund der sehr hohen japanischen Qualitätsanforderungen eine schwierige und besonders zeitaufwändige Aufgabe. Der gesamte Prozess vom Sammeln des Holzes bis zum Verpacken des Binchotan in Kisten kann bis zu 15 Tage dauern. Das gesammelte Holz wird zunächst 10 Tage lang im Ofen bei 200 °C und minimaler Sauerstoffzufuhr erhitzt. Dadurch zersetzt sich das Holz und es entsteht eine fast reine Kohlenstoffzusammensetzung. Sobald sich das Holz zersetzt hat, wird die Temperatur auf 1000 °C erhöht, wodurch sich die Sauerstoffzufuhr erhöht. Die letzte Phase beginnt, wenn die Holzkohle rot glüht. Die Holzkohle wird aus dem Ofen genommen und in einer Mischung aus Asche und Sand gewälzt. Dadurch erhält die Holzkohle einen weiß-grauen Schimmer und macht ihrem Namen "Weißes Binchotan" alle Ehre. Binchotan kann mit einem Gasbrenner angezündet werden, aber die Brenndauer beträgt etwa 15 Minuten. Für ein wirklich schönes Feuer sollten Sie jedoch einkalkulieren, dass Sie es eine bis anderthalb Stunden lang anzünden müssen. Damit Binchotan schneller und leichter brennt, ist es am besten, zunächst ein weiches Holzkohlebett aus Akazienholzkohle herzustellen. Legen Sie den Binchotan immer schräg nach oben. Binchotan White Eucalyptus ist eine weichere Holzart als Binchotan Konia und Maitiew. Es gibt eine schöne gleichmäßige Hitze, die es ermöglicht, die schönsten Gerichte zu kreieren. Binchotan eignet sich hervorragend für einen langen Grillabend oder -nachmittag auf Ihrem kleinen offenen Grill. Nach dem Grillen kann das Binchotan einfach und ordnungsgemäß wiederverwendet werden, indem man es löscht. Das Löschen des Binchotan kann auf zwei Arten erfolgen: durch Verschließen des Binchotan in einem geschlossenen Kamado oder durch Löschen des Binchotan in Wasser und Trocknenlassen für einen Tag.