BBQ Flavour Binchotan White Konia 7kg
Die Binchotan-Holzkohle ist viel leiser als die Marabu-Kohle. Wenn es angezündet wird, entwickelt es keinen Rauch, spritzt nicht und ist völlig geruchlos. Ein weiterer Vorteil des Binchotan ist, dass er viel länger brennt und eine höhere Temperatur erreichen kann als der Marabu. Aufgrund seines hohen Kohlenstoffanteils von nicht weniger als 95,9 % hat Binchotan eine sehr reine Zusammensetzung. Binchotan wird in Japan auf traditionelle Weise von Hand in Öfen aus Stein und Ton hergestellt. Die Herstellung von Binchotan ist aufgrund der sehr hohen japanischen Qualitätsanforderungen eine schwierige und besonders zeitaufwändige Aufgabe. Der gesamte Prozess vom Sammeln des Holzes bis zum Verpacken des Binchotan in Kisten kann bis zu 15 Tage dauern. Das gesammelte Holz wird zunächst 10 Tage lang im Ofen bei 200 °C und minimaler Sauerstoffzufuhr erhitzt. Dadurch zersetzt sich das Holz und es entsteht eine fast reine Kohlenstoffzusammensetzung. Sobald sich das Holz zersetzt hat, wird die Temperatur auf 1000 °C erhöht, wodurch sich die Sauerstoffzufuhr erhöht. Die letzte Phase beginnt, wenn die Holzkohle rot glüht. Die Holzkohle wird aus dem Ofen genommen und in einer Mischung aus Asche und Sand gewälzt. Dadurch erhält die Holzkohle einen weiß-grauen Schimmer und macht ihrem Namen "Weißes Binchotan" alle Ehre. Binchotan kann mit einem Gasbrenner angezündet werden, aber die Brenndauer beträgt etwa 15 Minuten. Aber für ein wirklich schönes Feuer muss man damit rechnen, dass man es eine bis anderthalb Stunden schüren muss. Damit Binchotan schneller und leichter brennt, ist es am besten, zunächst ein weiches Holzkohlebett aus Akazienholzkohle herzustellen. Legen Sie den Binchotan immer schräg nach oben. Binchotan White Konia ist eine härtere Holzart als Binchotan Lychee und Eukalyptus. Dadurch erreicht es eine höhere Temperatur und brennt länger. Binchotan White Konia gibt eine angenehme, gleichmäßige Wärme ab und ermöglicht es Ihnen, die schönsten Gerichte zu kreieren. Binchotan eignet sich hervorragend für einen langen Grillabend oder -nachmittag auf Ihrem kleinen offenen Grill. Nach dem Grillen kann das Binchotan einfach und ordnungsgemäß wiederverwendet werden, indem man es löscht. Das Löschen des Binchotan kann auf zwei Arten erfolgen: durch Verschließen des Binchotan in einem geschlossenen Kamado oder durch Löschen des Binchotan in Wasser und Trocknenlassen für einen Tag.