Grüner Spargel mit Schinken

4 personen | Gemüse | Fleisch | Vorspeise

Vorbereitung

Weichen Sie das Smoking board zunächst eine Stunde lang in Wasser ein. Inzwischen den grünen Spargel waschen und das untere Ende abschneiden.

Dann die Serrano-Schinkenscheiben der Länge nach halbieren und den grünen Spargel von unten nach oben mit 2 halben Serrano-Schinkenscheiben umwickeln, dabei die Spitzen frei lassen.

Dann den Spargel 8 Minuten mit direkter Hitze bei 200°C grillen und die rote Zwiebel in Ringe schneiden. Alle Zutaten auf das Smoking board legen und 10 Minuten lang räuchern. Zum Schluss mit einem Zweig Sali servieren.