Kalbssteak
4 personen | Rindfleisch | Fleisch | Hauptgericht
Vorbereitung
Weichen Sie das Wood Wrap zunächst in Wasser ein. Tun Sie dies eine Stunde lang.
Dann die Kalbssteaks auf den Wood Wrap legen und mit Parmaschinken, Mozzarella, Provencal herbs und etwas Salbei belegen.
Zum Schluss den Wrap mit Fleischerschnur zusammenbinden und bei indirekter Hitze +/- 15 Minuten bei einer Temperatur von 180-200°C grillen. Das Kalbfleisch ist fertig, wenn es eine Kerntemperatur von 65°C erreicht hat.
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Zutaten
- 300 Gramm Kalbfleisch in Scheiben
- 1 Kugel Mozzarella
- 10 Scheiben Parmaschinken
- frischer Salbei
- EldurApi Provencal herbs
Benötigt
- BBQ oder Ofen
- Wood Wraps Alder
- Fleischerschnur
