WHITE LYCHEE

Die Binchotan-Holzkohle ist um ein Vielfaches leiser als die Marabu-Kohle. Wenn sie angezündet wird, entwickelt sie keinen Rauch, spritzt nicht und ist völlig geruchlos. Ein weiterer Vorteil dieser Holzkohle ist, dass sie viel länger brennt und eine höhere Temperatur erreichen kann als Marabu. Binchotan hat aufgrund seines hohen Kohlenstoffanteils von nicht weniger als 95,9 % eine sehr reine Zusammensetzung. Diese japanische Holzkohle wird in Japan auf traditionelle Weise von Hand in Öfen aus Stein und Ton hergestellt. Die Herstellung von Binchotan ist aufgrund der sehr hohen japanischen Qualitätsanforderungen eine schwierige und besonders zeitaufwändige Arbeit. Der gesamte Prozess vom Sammeln des Holzes bis zum Verpacken des Binchotan in Kisten kann bis zu 15 Tage dauern. Das gesammelte Holz wird zunächst 10 Tage lang in einem Ofen bei 200 °C und minimaler Sauerstoffzufuhr erhitzt. Dadurch zersetzt sich das Holz und es entsteht eine fast reine Kohlenstoffzusammensetzung. Sobald sich das Holz zersetzt hat, wird die Temperatur auf 1000 °C erhöht und die Sauerstoffzufuhr gesteigert. Die letzte Phase beginnt, wenn die Holzkohle eine rote Glut annimmt. Die Holzkohle wird aus dem Ofen genommen und in einer Mischung aus Asche und Sand gewälzt. Dadurch erhält die Holzkohle eine weiß-graue Glut und macht ihrem Namen „Weißes Binchotan“ alle Ehre. Sie können diese Art von Holzkohle mit einem Gasbrenner anzünden, wobei Sie eine Brenndauer von 15 Minuten einkalkulieren müssen. Für ein wirklich schönes Feuer sollten Sie jedoch eine bis anderthalb Stunden Brenndauer einkalkulieren. Damit es schneller und leichter brennt, ist es am besten, zuerst ein weiches Holzkohlebett mit Akazienholzkohle zu machen. Legen Sie den Binchotan immer schräg auf dieses Bett. White Lychee ist ein weicheres Holz als Konia und Maitiew. Es gibt eine schöne, gleichmäßige Hitze ab, so dass Sie damit die schönsten Gerichte zubereiten können. Binchotan eignet sich hervorragend für einen langen Grillabend oder -nachmittag auf Ihrem kleinen offenen Grill. Nach dem Grillen lässt sich die Holzkohle einfach und gut wiederverwenden, indem man sie herausnimmt. Das Ablöschen kann auf zwei Arten erfolgen, nämlich durch Versiegeln der Binchotan in einem geschlossenen Kamado oder durch Ablöschen der Binchotan in Wasser und Trocknenlassen für einen Tag.

BINCHOTAN-HOLZKOHLE: DIE BESTE WAHL FÜR ALLE GRILLLIEBHABER

Die Binchotan-Holzkohle, ein wahrer Schatz aus Japan, ist unter Grillfreunden auf der ganzen Welt ein Begriff geworden. Binchotan ist für alle Holzkohlegrills und Holzkohlekamados geeignet. Besonders empfehlenswert ist es jedoch, Binchotan-Holzkohle auf einem Tischgrill/Shichirin zu verwenden. Doch was macht die Binchotan-Holzkohle so besonders und warum wird sie auch die Holzkohle genannt? Werfen wir einen genaueren Blick auf diese Grillkohle-Kategorie und entdecken wir, warum sie die perfekte Wahl für unvergessliche Grillerlebnisse ist.

EINZIGARTIGE EIGENSCHAFTEN VON BINCHOTAN

Binchotan ist bekannt für seine unvergleichliche Effizienz und beeindruckende Hitze. Dies ist auf den bemerkenswert hohen Kohlenstoffgehalt zurückzuführen, der zu einer fast reinen Zusammensetzung führt. Es zeichnet sich auch durch seine konstante Temperatur, seine lange Brenndauer von 3 bis 5 Stunden und eine Wiederverwendungsmöglichkeit von bis zu 3 Stunden je nach Anwendung aus. Diese Eigenschaften machen Binchotan zu einem Favoriten unter erfahrenen Grillern.

HANDWERKSKUNST HINTER BINCHOTAN

Die Herstellung von Binchotan ist ein handwerkliches Verfahren, das Geschick und Hingabe erfordert. Traditionell wird Binchotan in Stein- und Lehmöfen hergestellt, in denen das Holz über einen Zeitraum von 15 Tagen bearbeitet wird. Der Prozess beginnt mit dem sorgfältigen Stapeln der Holzscheite im Ofen, wobei die Sauerstoffzufuhr minimal ist. Das Holz wird langsam auf etwa 200 °C erhitzt, wodurch es eine charakteristische rote Glut erhält. Nach diesem intensiven Prozess wird die Holzkohle in Asche und Sand gewälzt, wodurch die erkennbare graue Glut entsteht, die auch als „Binchotan-Weiß“ bekannt ist. Dieses handwerkliche Verfahren trägt zu den einzigartigen Eigenschaften und der Qualität von Binchotan bei.

VERSCHIEDENE VARIANTEN VON BINCHOTAN

Binchotan ist in verschiedenen Varianten erhältlich, von denen jede ihre eigenen Eigenschaften und Anwendungen hat. Von Eukalyptus mit einer durchschnittlichen Brenndauer von 4 Stunden bis zu Maitew mit einer Brenndauer von 6 Stunden ist für jeden etwas dabei. Diese Varianten sind chemiefrei und bieten ein rauch- und geschmacksfreies Grillerlebnis.

UMWELTFREUNDLICHKEIT UND QUALITÄT

Neben seinem hervorragenden Geschmack und seiner Leistung ist Binchotan auch umweltfreundlich. Die aus Sägemehl hergestellten Briketts werden ohne unnötige Zusatzstoffe hergestellt.

BINCHOTAN ANZÜNDEN

Das Anzünden von Binchotan ist ein einfaches Verfahren, das je nach Vorliebe des Grillers mehrere Methoden bietet. Ob mit einem Gasbrenner in 15 Minuten oder durch Auflegen auf ein Bett aus weicherer Holzkohle, Binchotan kann schnell und effizient angezündet werden. Alternative Methoden, wie die Verwendung von Quick-Koko Grillsteinen, machen das Anzünden noch einfacher und schneller.

Grillvergnügen garantiert

Binchotan bietet hohe Qualität für Ihr Grillvergnügen. Egal, ob Sie Tischgrillkohle, Holzkohle-BBQ oder Holzkohle-Kamado verwenden, mit Binchotan sind Ihnen die beste Holzkohle, köstliche Gerichte und zufriedene Gäste garantiert. Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie diese außergewöhnliche Holzkohle nicht mehr missen wollen.

Häufig gestellte Fragen zu Binchotan

1. Wie zündet man Binchotan an?

Das Anzünden von Binchotan erfordert aufgrund seiner Dichte und seines hohen Kohlenstoffgehalts ein wenig mehr Geduld und Aufmerksamkeit als bei normaler Holzkohle. Eine effektive Methode ist die Verwendung eines Gasbrenners. Richten Sie die Flamme direkt auf die Holzkohle und halten Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis die Kohlen zu glühen beginnen. Zum schnelleren Anzünden können Sie auch ein Bett aus bereits brennender, weicherer Holzkohle wie Akazienholz verwenden. Legen Sie die Blöcke diagonal über das glühende Holzkohlebett und geben Sie ihm Zeit, die Hitze aufzunehmen und zu glühen, was etwa eine Stunde dauern kann.

2. Was ist besser: Binchotan oder Marabu?

Die Wahl zwischen Binchotan und Marabu hängt von Ihren spezifischen Grillbedürfnissen ab. Binchotan ist für seine lange Brenndauer und hohe Hitze ohne Rauch und Geruch bekannt und eignet sich ideal für die Zubereitung von Speisen, bei denen ein subtiler, reiner Geschmack erwünscht ist. Marabu hingegen ist ebenfalls eine sehr effiziente Holzkohle, brennt aber schneller ab als Binchotan und kann mehr Rauch erzeugen. Binchotan eignet sich perfekt für Gerichte, die eine sanfte Handhabung und rauchfreie, hohe Hitze erfordern, während Marabu für kräftigeres, robustes Grillen geeignet ist.

3. Welche Arten von Binchotan gibt es?

Binchotan gibt es in verschiedenen Varianten, wobei jede Art von Holzkohle ihre eigenen Eigenschaften und Anwendungsmöglichkeiten hat. Einige beliebte Sorten sind:

• Weiße Litschi: Sie wird aus Litschi-Holz hergestellt und ist bekannt für ihre Weichheit und ihre Fähigkeit, gleichmäßige Hitze abzugeben - ideal für langes Grillen.
• Konia: Bekannt für seine extrem lange Brenndauer und Robustheit, ideal für das Grillen von größeren Fleischstücken über einen längeren Zeitraum.
• Maitiew: Diese Sorte hat eine etwas kürzere Brenndauer als Konia, bietet aber eine sehr hohe Temperatur und eignet sich hervorragend für das schnelle Grillen kleinerer Speisen.

Jede Sorte hat ihre spezifischen Vorteile und eignet sich für verschiedene Grillarten und Gerichte, je nach den Bedürfnissen des Grillers. Möchten Sie Binchotan-Holzkohle kaufen? Das können Sie bei BBQ Flavour tun!