WHITE LYCHEE

El carbón Binchotan es mucho más silencioso que el Marabu. Cuando está encendido, no produce humo, no chisporrotea y es completamente inodoro. Otra ventaja de este carbón es que arde mucho más tiempo y puede alcanzar una temperatura más alta que el Marabu. El Binchotan tiene una composición muy pura debido a su alto porcentaje de carbono, no inferior al 95,9%. Este carbón japonés se fabrica a mano de forma tradicional en Japón, en hornos de piedra y arcilla. Fabricar Binchotan es un trabajo difícil y especialmente laborioso debido a los altísimos requisitos de calidad japoneses. Todo el proceso, desde la recogida de la madera hasta el embalaje del Binchotan en cajas, puede durar hasta 15 días. La madera recogida se calienta primero en un horno a 200°C durante 10 días con un suministro mínimo de oxígeno. Esto descompone la madera y produce una composición casi pura de carbono. Una vez descompuesta la madera, se aumenta la temperatura a 1.000 °C, incrementando el suministro de oxígeno. La etapa final comienza cuando el carbón adquiere un brillo rojizo. El carbón se saca del horno y se revuelve en una mezcla de ceniza y arena. De este modo, el carbón adquiere un brillo blanco-grisáceo y hace honor a su nombre, «Binchotan blanco». Se puede encender este tipo de carbón con un quemador de gas, teniendo en cuenta un tiempo de combustión de 15 minutos. Pero para un fuego realmente bonito, hay que tener en cuenta que hay que encenderlo durante una hora u hora y media. Para que arda más rápido y más fácilmente, lo mejor es hacer primero un lecho de carbón blando con carbón de acacia. Coloque siempre el Binchotan encima en ángulo. El lichi blanco es una madera más blanda que la konia y la maitiew. Proporciona un calor uniforme que permite preparar los platos más hermosos. El Binchotan es excelente para una larga noche o tarde de asado en una pequeña barbacoa abierta. Después de la sesión de parrilla, es fácil y bueno reutilizar el carbón apagándolo. El apagado se puede hacer de dos maneras, sellando el Binchotan en un Kamado cerrado o apagando el Binchotan en agua y dejándolo secar durante un día.

CARBÓN BINCHOTAN: LA ELECCIÓN DEFINITIVA PARA TODOS LOS AMANTES DE LA BARBACOA

Verdadero tesoro de Japón, el carbón Binchotan se ha convertido en un nombre muy conocido entre los amantes de las barbacoas de todo el mundo. Binchotan es adecuado para cualquier barbacoa y kamado de carbón. Sin embargo, se recomienda especialmente utilizar el carbón Binchotan en una barbacoa de mesa/Shichirin. Pero, ¿qué hace que el carbón Binchotan sea tan especial y por qué se le llama también carbón de leña? Echemos un vistazo más de cerca a esta categoría de carbón para barbacoa y descubramos por qué es la elección perfecta para vivir experiencias inolvidables en la barbacoa.

CARACTERÍSTICAS ÚNICAS DE BINCHOTAN

El binchotan es conocido por su eficacia sin igual y su impresionante calor. Esto se debe a su contenido notablemente alto en carbono, que da como resultado una composición casi pura. También se distingue por su temperatura constante, su largo tiempo de combustión, que oscila entre 3 y 5 horas, y una opción de reutilización de hasta 3 horas, dependiendo de la aplicación. Estas propiedades hacen de Binchotan el favorito de los asadores experimentados.

LA ARTESANÍA DETRÁS DE BINCHOTAN

Producir Binchotan es un proceso artesanal que requiere habilidad y dedicación. Tradicionalmente, se fabrica en hornos de piedra y arcilla, donde la madera se procesa durante un periodo de 15 días. El proceso comienza con un cuidadoso apilamiento de troncos en el horno, con un suministro mínimo de oxígeno. La madera se calienta lentamente hasta alcanzar unos 200°C, lo que le confiere un característico resplandor rojo. Tras este intenso proceso, el carbón se revuelve en ceniza y arena, lo que da lugar al reconocible resplandor gris, también conocido como «blanco de Binchotan». Este proceso artesanal contribuye a las propiedades y calidad únicas del Binchotan.

DIFERENTES VARIANTES DE BINCHOTAN

Binchotan está disponible en varias variantes, cada una con sus propias características y aplicaciones. Desde el eucalipto, con un tiempo medio de combustión de 4 horas, hasta el maitew, con un tiempo de combustión de 6 horas, hay para todos los gustos. Estas variantes no contienen productos químicos, por lo que proporcionan una experiencia de asado sin humo ni sabor.

CALIDAD Y RESPETO POR EL MEDIO AMBIENTE

Además de su sabor y rendimiento superiores, Binchotan también es respetuoso con el medio ambiente. Fabricadas a partir de serrín, las briquetas se producen sin aditivos innecesarios.

ENCENDER BINCHOTAN

Encender el Binchotan es un proceso sencillo que ofrece varios métodos, dependiendo de las preferencias del asador. Ya sea con un quemador de gas en 15 minutos o colocándolo sobre un lecho de carbón más blando, el Binchotan puede encenderse rápida y eficazmente. Los métodos alternativos, como el uso de ladrillos de parrilla Quick-Koko, hacen que el encendido sea aún más fácil y rápido.

El placer de asar está garantizado

Binchotan ofrece alta calidad para sus sesiones de barbacoa. Tanto si utiliza carbón para barbacoa de mesa, barbacoa de carbón o kamado de carbón, con Binchotan tiene garantizada la mejor calidad de carbón, platos deliciosos e invitados satisfechos. Una vez que lo pruebe, no querrá prescindir de este carbón excepcional.

Preguntas frecuentes sobre Binchotan

1. ¿Cómo se enciende Binchotan?

Encender Binchotan requiere un poco más de paciencia y atención que el carbón normal, debido a su densidad y alto contenido en carbono. Un método eficaz es utilizar un quemador de gas. Apunte la llama directamente al carbón y manténgala unos 15 minutos hasta que las brasas empiecen a brillar. Para un encendido más rápido, también puede utilizar un lecho de carbón ya encendido y más blando, como el de acacia. Coloca los bloques en diagonal sobre el lecho de carbón encendido y dale tiempo para que absorba el calor y empiece a brillar, lo que puede tardar aproximadamente una hora.

2. ¿Qué es mejor: Binchotan o Marabu?

La elección entre Binchotan y Marabu depende de sus necesidades específicas. El Binchotan, conocido por su larga combustión y alto calor sin humo ni olor, es ideal para preparar alimentos en los que se desea un sabor sutil y limpio. El marabú, por su parte, también es un carbón muy eficaz, pero arde más rápido que el binchotán y puede producir más humo. El Binchotan es perfecto para platos que requieren una manipulación delicada y un calor alto y sin humo, mientras que el Marabu es adecuado para asados más potentes y robustos.

3. ¿Qué variedades de Binchotan existen?

El Binchotan viene en varias variedades, cada tipo de carbón tiene sus propiedades y aplicaciones únicas. Algunas variedades populares son:

• Lichi blanco: Hecho de madera de lichi, conocido por su suavidad y capacidad para proporcionar un calor uniforme, ideal para asados prolongados.
• Konia: Conocido por su larguísimo tiempo de combustión y su robustez, es perfecto para asar grandes trozos de carne durante mucho tiempo.
• Maitiew: Esta variedad tiene un tiempo de combustión ligeramente inferior a la Konia, pero ofrece una temperatura muy alta, excelente para asar rápidamente alimentos más pequeños.

Cada variedad tiene sus ventajas específicas y es adecuada para distintos estilos de asado y platos, según las necesidades del asador. ¿Quiere comprar carbón Binchotan? ¡Puede hacerlo en BBQ Flavour!