Descubra las maderas y trozos para ahumar de BBQ Flavour
En BBQ Flavour, sabemos que elegir los trozos de madera para ahumar adecuados puede marcar la diferencia entre una experiencia de asado estándar y una obra maestra culinaria. Los ahumados y los trozos son esenciales para añadir un sabor extra a los platos. Nuestras maderas y trozos de ahumado de alta calidad llevarán sus habilidades en la barbacoa al siguiente nivel y le permitirán crear platos inolvidables.
La importancia de una madera de ahumado de calidad
¿Por qué ahumar con leña? La madera para ahumar no es sólo un añadido; es un elemento esencial que proporciona un sabor ahumado distintivo que abre la puerta a un mundo de variaciones de sabor. Cada tipo de madera tiene el poder de desprender aromas únicos, con los que puede experimentar para encontrar el equilibrio de sabor perfecto para cualquier tipo de alimento.
Nuestras maderas de ahumado cuidadosamente seleccionadas
Nuestra gama incluye varios tipos de trozos para ahumar, cada uno cuidadosamente seleccionado para satisfacer los requisitos de los diferentes estilos de asado.
Preguntas frecuentes sobre maderas y trozos para ahumar
¿Es similar al polvo de humo?
No, el polvo de humo es más fino y se quema más rápido que nuestros trozos y maderas de ahumado, por lo que es adecuado para sesiones de ahumado muy cortas o aplicaciones de ahumado específicas, como en cajas de ahumado u hornos de ahumado.
¿Qué es el polvo de madera?
El polvo de madera para ahumar consiste en madera muy finamente picada y se utiliza para una rápida liberación del humo, ideal para el ahumado sutil de alimentos en sistemas de ahumado cerrados.
¿Cómo se utilizan los trozos de madera para ahumar?
Los trozos de leña se colocan directamente sobre las brasas de la barbacoa o en una caja de ahumado si utiliza una barbacoa de gas. Son ideales para largas sesiones de ahumado porque ahuman más lenta y uniformemente que las astillas más pequeñas.
¿Cuántos trozos de leña para ahumar?
El número de trozos de leña depende de la duración de la sesión de ahumado y del tamaño de la parrilla o el ahumador. Para una barbacoa estándar, de 3 a 5 trozos suelen ser suficientes para dar un rico sabor ahumado a sus platos.
¿Por qué ahumar los trozos en húmedo?
Sumergir la madera para ahumar en agua puede ayudar a ralentizar el proceso de combustión, haciendo que la madera desprenda humo durante más tiempo. Esto es especialmente útil en sesiones de asado cortas para evitar que la leña se queme demasiado rápido.
¿Hay también trozos de manzana?
Sí, consulte la gama completa aquí, con carbón vegetal, binchotan, leña para ahumar, trozos y accesorios de primera calidad.
¿Qué trozos de ahumado para qué carne?
- Carne de vacuno: Nogal, Roble, Mesquite
- Cerdo: Manzana, Cerezo, Nogal americano
- Aves: Manzana, Cerezo, Arce
- Pescado: Aliso, Arce, Manzana
¿Cómo es la calidad de la madera de ahumado?
En BBQ Flavour nos esforzamos por conseguir la máxima calidad utilizando únicamente madera secada de forma natural y sin tratar, por lo que no contiene productos químicos y proporciona un sabor ahumado puro.
¿En cuánto tiempo recibiré la leña para ahumar?
En los Países Bajos y Bélgica, la leña se suele entregar en un plazo de 2 días, por lo que podrá empezar a cocinar rápidamente.
¿Cómo se utilizan los trozos?
Puede remojar los trozos en agua, cerveza o vino para darles más sabor antes de usarlos. Coloque los trozos directamente sobre las brasas o en una caja de ahumado sobre el fuego para generar un humo uniforme.
