Filete de ternera
4 personas | Carne de vacuno | Carne | Plato principal
Preparación
Comience por remojar el Wood Wrap en agua. Hazlo durante una hora.
A continuación, coloque los filetes de ternera en la envoltura de madera y cubra con jamón de Parma, mozzarella, Provencal herbs y un poco de salvia.
Por último, atar el envoltorio con hilo de carnicero y asarlo durante +/- 15 minutos con calor indirecto a una temperatura de 180-200°C. La ternera está lista cuando ha alcanzado una temperatura central de 65°C.
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Ingredientes
- 300 gramos de rodajas de ternera
- 1 bola de mozzarella
- 10 lonchas de jamón de Parma
- salvia fresca
- EldurApi Provencal herbs
Necesita
- Barbacoa u horno
- Wood Wraps Alder
- hilo de carnicero
