BBQ Flavour Binchotan Eucalyptus Blanc 1 séance de grillades
Le charbon de bois de Binchotan est beaucoup plus silencieux que celui de Marabu. Lorsqu'il est allumé, il ne dégage pas de fumée, il ne produit pas d'éclaboussures et il est totalement inodore. Un autre avantage du Binchotan est qu'il brûle beaucoup plus longtemps et peut atteindre une température plus élevée que le Marabu. En raison de son pourcentage élevé de carbone, pas moins de 95,9 %, le Binchotan a une composition très pure. Le binchotan est fabriqué à la main de manière traditionnelle au Japon, dans des fours en pierre et en argile. La fabrication du Binchotan est un travail difficile et particulièrement long en raison des exigences de qualité très élevées du Japon. L'ensemble du processus, de la collecte du bois à l'emballage du Binchotan dans des boîtes, peut prendre jusqu'à 15 jours. Le bois collecté est d'abord chauffé dans le four à 200°C pendant 10 jours avec un apport minimal d'oxygène. Le bois se décompose alors et on obtient une composition de carbone presque pure. Une fois le bois décomposé, la température est portée à 1000°C, ce qui augmente l'apport d'oxygène. L'étape finale commence lorsque le charbon de bois prend une teinte rouge. Le charbon de bois est retiré du four et roulé dans un mélange de cendres et de sable. Cela donne au charbon de bois un éclat blanc-gris et il mérite bien son nom de "Binchotan blanc". Le binchotan peut être allumé avec un brûleur à gaz, mais le temps de combustion est d'environ 15 minutes. Mais pour un feu vraiment agréable, vous devez tenir compte du fait que vous devrez l'allumer pendant une heure à une heure et demie. Pour que le Binchotan brûle plus rapidement et plus facilement, il est préférable de faire d'abord un lit de charbon de bois doux avec du charbon de bois d'acacia. Placez toujours le Binchotan en diagonale sur le dessus. L'Eucalyptus blanc Binchotan est un type de bois plus doux que le Konia et le Maitiew Binchotan. Il donne une chaleur agréable et uniforme, ce qui permet de créer les plus beaux plats. Binchotan est excellent pour une longue soirée ou un après-midi de grillades sur votre petit barbecue ouvert. Après la séance de grillage, le Binchotan peut être facilement et correctement réutilisé en l'éteignant. L'extinction du Binchotan peut se faire de deux manières : en fermant le Binchotan dans un Kamado fermé ou en éteignant le Binchotan dans de l'eau et en le laissant sécher pendant une journée.