WHITE LYCHEE

Le charbon de bois Binchotan est beaucoup plus silencieux que le Marabu. Lorsqu'il est allumé, il ne dégage pas de fumée, ne crache pas et est totalement inodore. Un autre avantage de ce charbon est qu'il brûle beaucoup plus longtemps et peut atteindre une température plus élevée que le Marabu. Le Binchotan a une composition très pure en raison de son pourcentage élevé de carbone (pas moins de 95,9 %). Ce charbon de bois japonais est fabriqué à la main de manière traditionnelle au Japon, dans des fours en pierre et en argile. La fabrication du Binchotan est un travail difficile et particulièrement long en raison des exigences japonaises très élevées en matière de qualité. L'ensemble du processus, de la collecte du bois à l'emballage des Binchotan dans des boîtes, peut durer jusqu'à 15 jours. Le bois collecté est d'abord chauffé dans un four à 200°C pendant 10 jours avec un apport minimal d'oxygène. Cela permet de décomposer le bois et de produire une composition presque pure de carbone. Une fois le bois décomposé, la température est portée à 1000°C, ce qui augmente l'apport d'oxygène. L'étape finale commence lorsque le charbon de bois prend une teinte rouge. Le charbon de bois est retiré du four et roulé dans un mélange de cendres et de sable. Cela donne au charbon de bois un éclat blanc-gris et lui vaut son nom de « Binchotan blanc ». Vous pouvez allumer ce type de charbon de bois avec un brûleur à gaz, en tenant compte d'un temps de combustion de 15 minutes. Mais pour obtenir un feu vraiment agréable, il faut compter une heure à une heure et demie. Pour que le feu brûle plus vite et plus facilement, il est préférable de faire un lit de charbon de bois doux avec du charbon de bois d'acacia. Placez toujours le Binchotan au-dessus de ce lit, en l'inclinant. Le litchi blanc est un bois plus tendre que le konia et le maitiew. Il donne une chaleur homogène, ce qui permet de réaliser les plus beaux plats. Le Binchotan est excellent pour une longue soirée ou un après-midi de grillades sur votre petit barbecue ouvert. Après la séance de grillades, le charbon de bois est facile et bon à réutiliser en l'éteignant. L'extinction peut se faire de deux manières, à savoir en enfermant le Binchotan dans un Kamado fermé ou en éteignant le Binchotan dans de l'eau et en le laissant sécher pendant une journée.

CHARBON DE BOIS BINCHOTAN : LE CHOIX ULTIME POUR TOUS LES AMATEURS DE BARBECUE

Véritable trésor du Japon, le charbon de bois Binchotan est devenu un nom familier pour les amateurs de barbecue du monde entier. Le charbon de bois Binchotan convient à tous les barbecues et kamados au charbon de bois. Toutefois, il est particulièrement recommandé d'utiliser le charbon de bois Binchotan sur un barbecue de table/Shichirin. Mais qu'est-ce qui rend le charbon de bois Binchotan si spécial et pourquoi l'appelle-t-on aussi le charbon de bois ? Examinons de plus près cette catégorie de charbon pour barbecue et découvrons pourquoi il est le choix idéal pour des expériences de barbecue inoubliables.

CARACTÉRISTIQUES UNIQUES DU BINCHOTAN

Le binchotan est connu pour son efficacité inégalée et sa chaleur impressionnante. Cela est dû à sa teneur en carbone remarquablement élevée, qui lui confère une composition presque pure. Il se distingue également par sa température constante, sa longue durée de combustion, allant de 3 à 5 heures, et une possibilité de réutilisation allant jusqu'à 3 heures, en fonction de l'application. Ces propriétés font de Binchotan l'un des produits préférés des grilleurs expérimentés.

L'ARTISANAT DERRIÈRE BINCHOTAN

La fabrication du Binchotan est un processus artisanal qui exige compétence et dévouement. Traditionnellement, il est fabriqué dans des fours en pierre et en argile, où le bois est traité pendant une période de 15 jours. Le processus commence par un empilage minutieux des bûches dans le four, avec un apport minimal d'oxygène. Le bois est lentement chauffé jusqu'à environ 200°C, ce qui lui donne un éclat rouge caractéristique. Après ce processus intensif, le charbon de bois est roulé dans des cendres et du sable, ce qui donne un éclat gris reconnaissable, également connu sous le nom de « blanc de Binchotan ». Ce processus artisanal contribue aux propriétés et à la qualité uniques du Binchotan.

DIFFÉRENTES VARIANTES DE BINCHOTAN

Le Binchotan est disponible en plusieurs variantes, chacune ayant ses propres caractéristiques et applications. De l'eucalyptus, avec une durée de combustion moyenne de 4 heures, au maitew, avec une durée de combustion de 6 heures, il y en a pour tous les goûts. Ces variantes sont exemptes de produits chimiques, ce qui garantit des grillades sans fumée ni saveur.

RESPECT DE L'ENVIRONNEMENT ET QUALITÉ

Outre sa saveur et ses performances supérieures, le Binchotan est également respectueux de l'environnement. Fabriquées à partir de sciure de bois, les briquettes sont produites sans additifs inutiles.

ÉCLAIRER LE BINCHOTAN

L'allumage du Binchotan est un processus simple qui offre plusieurs méthodes, selon les préférences du grillardin. Que ce soit avec un brûleur à gaz en 15 minutes ou en le plaçant sur un lit de charbon de bois plus tendre, le Binchotan peut être allumé rapidement et efficacement. D'autres méthodes, telles que l'utilisation de briques de gril Quick-Koko, rendent l'allumage encore plus facile et plus rapide.

Plaisir des grillades garanti

Binchotan offre une qualité supérieure pour vos grillades. Que vous utilisiez du charbon de bois pour barbecue de table, du charbon de bois bbq ou du charbon de bois kamado, Binchotan vous garantit un charbon de bois de la meilleure qualité, des plats délicieux et des invités satisfaits. Une fois que vous l'aurez essayé, vous ne pourrez plus vous passer de ce charbon de bois exceptionnel.

Questions fréquemment posées sur Binchotan

1. Comment allumer Binchotan ?

L'allumage du Binchotan demande un peu plus de patience et d'attention que le charbon de bois ordinaire, en raison de sa densité et de sa forte teneur en carbone. Une méthode efficace consiste à utiliser un brûleur à gaz. Dirigez la flamme directement sur le charbon de bois et maintenez-la pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les charbons commencent à s'enflammer. Pour un allumage plus rapide, vous pouvez également utiliser un lit de charbon de bois déjà brûlé, plus tendre, comme l'acacia. Posez les blocs en diagonale sur le lit de charbon de bois incandescent et laissez-lui le temps d'absorber la chaleur et de commencer à brûler, ce qui peut prendre environ une heure.

2. Quelle est la meilleure solution : Binchotan ou Marabu ?

Le choix entre le Binchotan et le Marabu dépend de vos besoins spécifiques en matière de grillades. Le Binchotan, connu pour sa longue durée de combustion et sa chaleur élevée sans fumée ni odeur, est idéal pour préparer des aliments qui doivent avoir une saveur subtile et propre. Le marabu, quant à lui, est également un charbon de bois très efficace, mais il brûle plus rapidement que le binchotan et peut produire plus de fumée. Le Binchotan est parfait pour les plats nécessitant une manipulation délicate et une chaleur élevée sans fumée, tandis que le Marabu convient aux grillades plus puissantes et plus robustes.

3. Quelles sont les variétés de Binchotan ?

Le Binchotan existe en plusieurs variétés, chaque type de charbon de bois ayant des propriétés et des applications uniques. Les variétés les plus populaires sont les suivantes

• White Lychee : fabriqué à partir de bois de litchi, il est connu pour sa douceur et sa capacité à fournir une chaleur homogène, idéale pour les grillades prolongées.
• Konia : connu pour son temps de combustion extrêmement long et sa robustesse, il est idéal pour griller de grosses pièces de viande pendant une période prolongée.
• Maitiew : Cette variété a un temps de combustion légèrement plus court que le Konia mais offre une température très élevée, ce qui est excellent pour griller rapidement des aliments plus petits.

Chaque variété a ses avantages spécifiques et convient à différents styles de grillades et de plats, en fonction des besoins du grillardin. Vous souhaitez acheter du charbon de bois Binchotan ? Vous pouvez le faire chez BBQ Flavour !