Camembert

4 personnes | Démarrage | Végétarien | Apéritif

Préparation

Commencez par faire tremper la smoking board dans de l'eau pendant une heure. Pendant ce temps, faites griller le camembert d'un côté pendant environ 20 secondes avec chaleur directe à 180°C.

Graissez ensuite la planche avec de l'huile d'olive et faites-la griller brièvement jusqu'à ce qu'elle soit très légèrement carbonisée. Retournez ensuite la planche et placez le camembert sur le côté prégrillé sur la smoking board.

Enfin, fumez le camembert pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il commence presque à "couler". Servir avec un chutney aux figues et du pain.