Truite

4 personnes | Poissons et crustacés | Poisson | Plat principal

Préparation

Commencez par faire tremper le Wood Wrap dans du vin blanc et de l'eau (50/50). Faites cela pendant une heure. Frottez ensuite la truite avec de l'huile d'olive, du persil et de la ciboulette.

Arrosez ensuite le poisson avec du citron vert et saupoudrez avec Fish herbs. Ensuite, enroulez les ingrédients dans le Wood Wrap et attachez-le avec de la ficelle de boucher.

Enfin, faites griller le Wood Wrap pendant 15 minutes avec chaleur indirecte à 180-200 °C. La truite est prête lorsqu'elle atteint une température à cœur de 60 °C.