BBQ Flavour Binchotan White Eucalyptus 1 sessione di grigliate
Il carbone Binchotan è molto più tranquillo del Marabu. Quando si accende, non emette fumo, non spruzza ed è completamente inodore. Un altro vantaggio del Binchotan è che brucia molto più a lungo e può raggiungere una temperatura più alta del Marabu. Grazie alla sua alta percentuale di carbonio, non meno del 95,9%, Binchotan ha una composizione molto pura. Il Binchotan è fatto a mano in modo tradizionale in Giappone, in forni di pietra e argilla. Fare Binchotan è un compito difficile e particolarmente lungo a causa degli altissimi requisiti di qualità giapponesi. L'intero processo, dalla raccolta del legno all'imballaggio del Binchotan nelle scatole, può richiedere fino a 15 giorni. Il legno raccolto viene prima riscaldato nel forno a 200°C per 10 giorni con un apporto minimo di ossigeno. Questo provoca la decomposizione del legno e si ottiene una composizione di carbonio quasi pura. Una volta che il legno si è decomposto, la temperatura viene portata a 1000°C, aumentando l'apporto di ossigeno. La fase finale inizia quando il carbone assume un bagliore rosso. Il carbone viene rimosso dalla fornace e arrotolato in una miscela di cenere e sabbia. Questo dà al carbone un bagliore bianco-grigio ed è all'altezza del suo nome "White Binchotan". Il Binchotan può essere acceso con un bruciatore a gas, ma il tempo di combustione è di circa 15 minuti. Ma per un fuoco veramente bello, bisogna tener conto che bisogna accenderlo per un'ora o un'ora e mezza. Per far bruciare il Binchotan più velocemente e facilmente, è meglio fare prima un letto di carbone morbido con carbone di acacia. Mettete sempre il Binchotan in diagonale sopra. L'eucalipto bianco Binchotan è un tipo di legno più morbido del Binchotan Konia e Maitiew. Dà un bel calore uniforme, che permette di creare i piatti più belli. Binchotan è eccellente per una lunga serata o un pomeriggio di grigliate sul vostro piccolo barbecue aperto.Dopo la grigliata, il Binchotan può essere facilmente e correttamente riutilizzato spegnendolo. L'estinzione del Binchotan può avvenire in due modi: chiudendo il Binchotan in un Kamado chiuso o spegnendo il Binchotan in acqua e lasciandolo asciugare per un giorno.