WHITE LYCHEE

Il carbone di Binchotan è molto più silenzioso del Marabu. Quando viene acceso, non produce fumo, non fa rumore ed è completamente inodore. Un altro vantaggio di questo carbone è che brucia molto più a lungo e può raggiungere una temperatura più elevata rispetto al Marabu. Il Binchotan ha una composizione molto pura grazie all'elevata percentuale di carbonio, non inferiore al 95,9%. Questo carbone giapponese viene prodotto a mano in modo tradizionale in Giappone, in forni fatti di pietra e argilla. La produzione di Binchotan è un lavoro difficile e particolarmente lungo a causa degli altissimi requisiti di qualità giapponesi. L'intero processo, dalla raccolta del legno all'imballaggio del Binchotan in scatole, può richiedere fino a 15 giorni. Il legno raccolto viene prima riscaldato in un forno a 200°C per 10 giorni con un apporto minimo di ossigeno. In questo modo il legno si decompone e produce una composizione quasi pura di carbonio. Una volta che il legno si è decomposto, la temperatura viene portata a 1000°C, aumentando l'apporto di ossigeno. La fase finale inizia quando il carbone assume una colorazione rossa. Il carbone viene rimosso dal forno e rotolato in una miscela di cenere e sabbia. In questo modo il carbone assume una colorazione bianco-grigia, all'altezza del suo nome “Binchotan bianco”. È possibile accendere questo tipo di carbonella con un bruciatore a gas, tenendo conto di un tempo di combustione di 15 minuti. Ma per ottenere un fuoco davvero piacevole, bisogna tener conto che è necessario accenderlo per un'ora o un'ora e mezza. Per farlo bruciare più velocemente e più facilmente, è meglio preparare prima un letto di carbone morbido con carbone di acacia. Posizionare sempre il Binchotan sopra di esso, in posizione obliqua. Il litchi bianco è un legno più morbido del konia e del maitiew. Fornisce un calore gradevole e uniforme, che consente di preparare i piatti più belli. Il Binchotan è eccellente per una lunga serata o un pomeriggio di grigliate sul vostro piccolo barbecue aperto. Dopo la grigliata, la carbonella si può riutilizzare facilmente spegnendola. Lo spegnimento può essere effettuato in due modi: sigillando il Binchotan in un Kamado chiuso o spegnendolo in acqua e lasciandolo asciugare per un giorno.

CARBONELLA BINCHOTAN: LA SCELTA DEFINITIVA PER TUTTI GLI AMANTI DEL BARBECUE

Vero e proprio tesoro del Giappone, la carbonella Binchotan è diventata un nome familiare tra gli appassionati di barbecue di tutto il mondo. La carbonella Binchotan è adatta a qualsiasi barbecue e kamado a carbonella. Tuttavia, è particolarmente consigliato l'uso del carbone Binchotan su un barbecue da tavolo/Shichirin. Ma cosa rende la carbonella Binchotan così speciale e perché viene chiamata anche carbonella? Diamo un'occhiata più da vicino a questa categoria di carbone per barbecue e scopriamo perché è la scelta perfetta per esperienze di barbecue indimenticabili.

CARATTERISTICHE UNICHE DEL BINCHOTAN

Il Binchotan è noto per la sua ineguagliabile efficienza e per il suo impressionante calore. Ciò è dovuto al suo contenuto di carbonio notevolmente elevato, che si traduce in una composizione quasi pura. Si distingue anche per la sua temperatura costante, il lungo tempo di combustione, che va dalle 3 alle 5 ore, e la possibilità di riutilizzo fino a 3 ore, a seconda dell'applicazione. Queste proprietà rendono il Binchotan il preferito dai grigliatori esperti.

L'ARTIGIANALITÀ DI BINCHOTAN

La produzione di Binchotan è un processo artigianale che richiede abilità e dedizione. Tradizionalmente, viene prodotto in forni di pietra e argilla, dove il legno viene lavorato per un periodo di 15 giorni. Il processo inizia con un accurato accatastamento dei tronchi nel forno, con un apporto minimo di ossigeno. Il legno viene lentamente riscaldato a circa 200°C, conferendogli un caratteristico bagliore rosso. Dopo questo processo intensivo, il carbone di legna viene avvolto in cenere e sabbia, ottenendo il riconoscibile bagliore grigio, noto anche come “bianco Binchotan”. Questo processo artigianale contribuisce alle proprietà e alla qualità uniche del Binchotan.

DIVERSE VARIANTI DI BINCHOTAN

Il Binchotan è disponibile in diverse varianti, ciascuna con caratteristiche e applicazioni proprie. Dall'Eucalipto, con una durata media di 4 ore, al Maitew, con una durata di 6 ore, ce n'è per tutti i gusti. Queste varianti sono prive di sostanze chimiche e garantiscono un'esperienza di grigliata priva di fumo e sapori.

QUALITÀ E RISPETTO DELL'AMBIENTE

Oltre al sapore e alle prestazioni superiori, Binchotan è anche ecologico. Realizzate con segatura, le bricchette sono prodotte senza inutili additivi.

ILLUMINAZIONE DI BINCHOTAN

L'accensione del Binchotan è un processo semplice che offre diversi metodi, a seconda delle preferenze del grigliatore. Che sia con un bruciatore a gas in 15 minuti o posizionandolo su un letto di carbone più morbido, il Binchotan può essere acceso in modo rapido ed efficiente. Metodi alternativi, come l'utilizzo dei mattoni per griglia Quick-Koko, rendono l'accensione ancora più semplice e veloce.

Piacere di grigliare garantito

Binchotan offre alta qualità per le vostre grigliate. Che usiate carbonella per barbecue da tavolo, carbonella per bbq o carbonella per kamado, con Binchotan avrete la garanzia di una carbonella della migliore qualità, di piatti deliziosi e di ospiti soddisfatti. Una volta provata, non potrete più fare a meno di questa eccezionale carbonella.

Domande frequenti su Binchotan

1. Come si accende il Binchotan?

L'accensione del Binchotan richiede un po' più di pazienza e attenzione rispetto alla carbonella normale, a causa della sua densità e dell'elevato contenuto di carbonio. Un metodo efficace è quello di utilizzare un bruciatore a gas. Puntate la fiamma direttamente sulla carbonella e tenetela accesa per circa 15 minuti, finché i carboni non iniziano a brillare. Per un'accensione più rapida, si può anche utilizzare un letto di carbonella già ardente e più morbida, come l'acacia. Posate i blocchi in diagonale sul letto di carbonella incandescente e dategli il tempo di assorbire il calore e iniziare a bruciare, il che può richiedere circa un'ora.

2. Cosa è meglio: Binchotan o Marabu?

La scelta tra Binchotan e Marabu dipende dalle vostre specifiche esigenze di cottura. Il Binchotan, noto per il suo lungo tempo di combustione e per l'elevato calore senza fumo né odore, è ideale per preparare cibi in cui si desidera un sapore sottile e pulito. Il Marabu, invece, è un carbone molto efficiente ma brucia più velocemente del Binchotan e può produrre più fumo. Il Binchotan è perfetto per i piatti che richiedono una manipolazione delicata e un calore elevato e senza fumo, mentre il Marabu è adatto per grigliate più potenti e robuste.

3. Quali sono le varietà di Binchotan?

Il Binchotan è disponibile in diverse varietà; ogni tipo di carbone ha proprietà e applicazioni uniche. Alcune varietà popolari sono:

• Lychee bianco: ricavato dal legno di lychee, noto per la sua morbidezza e la capacità di fornire un calore uniforme, ideale per grigliate prolungate.
• Konia: noto per il suo tempo di combustione estremamente lungo e la sua robustezza, perfetto per grigliare tagli di carne più grandi per un periodo prolungato.
• Maitiew: Questa varietà ha un tempo di combustione leggermente inferiore a quello della Konia, ma offre una temperatura molto elevata, eccellente per grigliare rapidamente cibi di piccole dimensioni.

Ogni varietà ha i suoi vantaggi specifici ed è adatta a diversi stili di cottura e piatti, a seconda delle esigenze del grigliatore. Volete acquistare la carbonella Binchotan? Potete farlo da BBQ Flavour!