Scoprite i legni da affumicatura e i pezzetti di BBQ Flavour
Noi di BBQ Flavour sappiamo che la scelta dei giusti pezzi di legno per affumicare può fare la differenza tra una grigliata standard e un capolavoro culinario. I legni da affumicatura e i pezzetti sono essenziali per aggiungere sapore ai piatti. I nostri legni da affumicatura e pezzi di alta qualità porteranno la vostra abilità nel barbecue a un livello superiore e vi permetteranno di creare piatti indimenticabili.
L'importanza di un legno da affumicatura di qualità
Perché affumicare la legna? La legna da affumicatura non è solo un elemento aggiuntivo, ma è un elemento essenziale che fornisce un sapore di affumicatura distintivo che apre le porte a un mondo di variazioni di sapore. Ogni tipo di legno ha il potere di sprigionare aromi unici, che si possono sperimentare per trovare il perfetto equilibrio di sapori per ogni tipo di cibo.
I nostri legni da affumicatura accuratamente selezionati
La nostra gamma comprende vari tipi di legni da affumicatura, ognuno dei quali è stato accuratamente selezionato per soddisfare le esigenze dei diversi stili di cottura alla griglia.
Domande frequenti sui legni da affumicatura e i pezzetti di fumo
È simile alla polvere di fumo?
No, la polvere di fumo è più fine e brucia più velocemente dei nostri pezzi e del nostro legno per affumicatura, il che la rende adatta a sessioni di affumicatura molto brevi o ad applicazioni di affumicatura specifiche, come negli affumicatoi o nei forni per affumicatori.
Cos'è la polvere di legno?
La polvere di fumo è costituita da legno tritato molto finemente e viene utilizzata per rilasciare rapidamente il fumo, ideale per l'affumicatura sottile degli alimenti nei sistemi di affumicatura chiusi.
Come si usano i pezzetti di legna da fumo?
I pezzetti di legno da affumicatura si mettono direttamente sulla brace del barbecue o in una cassa di affumicatura se si usa un barbecue a gas. Sono ideali per le lunghe sessioni di affumicatura perché affumicano più lentamente e in modo più uniforme rispetto ai trucioli di legno più piccoli.
Quanti pezzi di legno per affumicare?
Il numero di pezzi da utilizzare dipende dalla durata della sessione di affumicatura e dalle dimensioni della griglia o dell'affumicatore. Per un barbecue standard, da 3 a 5 pezzi sono di solito sufficienti per dare un ricco sapore di fumo ai piatti.
Perché bagnare i pezzi di affumicatura?
Immergere la legna da affumicatura in acqua può aiutare a rallentare il processo di combustione, facendo sì che la legna emetta fumo più a lungo. Questo è particolarmente utile per le grigliate più brevi, per evitare che la legna bruci troppo rapidamente.
Esistono anche pezzi di mela?
Sì, qui trovate l'intera gamma di carboncini, binchotan, legna per affumicare, pezzetti e accessori di alta qualità.
Quali pezzi per l'affumicatura per quale carne?
- Manzo: Hickory, Quercia, Mesquite
- Maiale: Mela, Ciliegia, Hickory
- Pollame: Mela, Ciliegia, Acero
- Pesce: Ontano, Acero, Mela
Qual è la qualità del legno per l'affumicatura?
Noi di BBQ Flavour cerchiamo di ottenere la massima qualità utilizzando solo legna essiccata naturalmente e non trattata, in modo che non contenga sostanze chimiche e dia un sapore di fumo puro.
In quanto tempo riceverò la legna da fumo?
Nei Paesi Bassi e in Belgio, la legna da ardere viene solitamente consegnata entro 2 giorni, in modo che possiate iniziare a grigliare rapidamente.
Come si usano i pezzi?
Prima dell'uso, i pezzi possono essere messi a bagno in acqua, birra o vino per ottenere un sapore più intenso. Posizionare i pezzi direttamente sui carboni ardenti o in una cassetta per affumicatura sul fuoco per generare un fumo costante.
