Angus nero

4 persone | Manzo | Carne | Piatto principale

Preparazione

Iniziare immergendo il Wood Wrap in acqua. Fate questo per un'ora.

Marinare la carne nella Meat marinade per almeno 6 ore prima. Nel frattempo, tagliare la cipolla rossa dolce in piccole strisce e grigliarle insieme alla carne e a un po' di rosmarino a 220°C. Poi arrotolate il Black Angus nelle fette di pancetta e mettetele sul Wood Wrap. Ricoprite il piatto con il cheddar, la salsa barbecue e un rametto di rosmarino.

In seguito, arrotolate l'involucro e legatelo con lo spago da macellaio. Infine, grigliate il Wood Wrap per 15-20 minuti a calore indiretto a 180-200°C.

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