Branzino

4 persone | Pesce e crostacei | Pesce | Piatto principale

Preparazione

Iniziare immergendo le Wood Wrap in vino bianco e acqua (50/50). Procedere in questo modo per un'ora.

Disporre quindi gli spinaci sul Wood Wrap e completare con il branzino. Cospargere le erbe di pesce sul branzino e completare con qualche foglia di vergine.

Legare l'involucro con uno spago da macellaio e infine grigliare le Wood Wrap per 15 minuti a calore indiretto a 180-200°C. Il branzino è pronto quando raggiunge una temperatura interna di 60°C.