BBQ Flavour Houtskool Marabu 5kg
Marabu houtskool wordt gemaakt van de kap van de Marabu-plant. Dit is een wilde, zeer agressieve plant van Afrikaanse oorsprong. De Marabu plant groeit tot in struiken en bomen van maar liefst tien meter hoog. Cuba heeft de Marabu plant in de negentiende eeuw geïmporteerd, maar doordat Cuba in een zware economische crisis belande werden de gronden zo danig verwaarloosd dat de Marabu plant vrij spel kreeg om te groeien. Nu is hij niet meer uit het Cubaanse landschap weg te denken. Dit omdat Marabu houtskool echt uitzonderlijke eigenschappen bleek te bevatten. Marabu is een zware houtskool en bevat daardoor een hoge calorische waarde. Verder heeft het een lange brandduur, ook op hoge temperatuur en ontwikkelt het erg weinig rook door de volledige carbonisatie. Marabu houtskool gaat iets minder makkelijk aan dan Acacia houtskool maar brandt wel langer en is daardoor extra zuinig in gebruik. Marabu houtskool heeft een gemiddelde brandduur van 4,5 uur en een koolstofpercentage van maar liefst 80-90%. Marabu Houtskool is 100% natuurlijk doordat het geen chemische toevoegingen of brandstoffen bevat. Het geeft een heel mooi vuurbed door de grove sortering van grotere en kleine brokken houtskool. De brokken hebben een afmeting van 50 tot 200mm. Dit zorgt ervoor dat de houtskool een beetje tegen elkaar aanplakt maar dat er wel voldoende zuurstof doorheen kan trekken. Marabu is zowel geschikt voor high & fast als low & slow barbecueën en wordt gebruikt in open en gesloten barbecues zoals de Kamado. Om Marabu houtskool te kunnen maken bouwt de houtskoolbrander een stapel van takken (Meiler) gesorteerd op grootte en gewicht. Het ambachtschap bepaalt de kwaliteit van het product, hierdoor kan het proces van grondstof tot eindproduct vele uren in beslag nemen.