WHITE LYCHEE

De Binchotan houtskool is vele malen rustiger dan de Marabu. Bij het aansteken geeft het geen rook, spettert het niet en is het volledig geurloos. Een ander voordeel van de deze houtskool is dat het veel langer brandt en een hogere temperatuur kan behalen dan de Marabu. Binchotan heeft door zijn hoge koolstofpercentage van maar liefst 95,9% een zeer zuivere samenstelling. Deze Japanse houtkoolsoort wordt op een traditionele manier met de hand gemaakt in Japan, in ovens van steen en klei. Het maken van Binchotan is een lastige en vooral tijdrovende klus door de zeer hoge Japanse kwaliteitseisen. Het hele proces van het verzamelen van hout tot aan het verpakken van Binchotan in dozen kan maar liefst 15 dagen bedragen. Het verzamelde hout wordt eerst 10 dagen lang in de oven op 200°C verhit met minimale zuurstoftoevoer. Hierdoor ontleedt het hout en wordt er een bijna zuivere samenstelling van koolstof verkregen. Zodra het hout is ontleed wordt de temperatuur opgestookt tot 1000°C, waarbij de zuurstoftoevoer wordt vergroot. De laatste fase breekt aan zodra de houtskool een rode gloed krijgt. De houtskool wordt uit de oven gehaald en gerold in een mengsel van as en zand. Hierdoor krijgt de houtskool een wit grijze gloed en doet het zijn naam "White Binchotan" eer aan. Deze houtskoolsoort kun je aansteken met een gasbrander, hierbij moet je rekening houden met een brandtijd van 15 minuten. Maar voor een echt mooi vuur moet je rekening houden dat je wel eerst 1 uur tot anderhalf uur moet stoken. Om het sneller en makkelijker te laten branden kan je het best eerst met Acacia houtskool een zacht houtskoolbed maken. Leg de Binchotan hier altijd schuin bovenop. White Lychee is een zachtere houtsoort dan de Konia en Maitiew. Het geeft een mooie gelijkmatige hitte waardoor je er de mooiste gerechten mee maken. Binchotan kan uitstekend gebruikt worden voor een lange avond of middag grillen op je kleine open barbecue. Na de grillsessie is de houtskool eenvoudig en goed te hergebruiken door het te doven. Het doven van kan op twee manieren, namelijk door de Binchotan af te sluiten in een dichte Kamado of door de Binchotan te blussen in water en een dag te laten drogen.

Binchotan Houtskool: ultieme keuze voor alle barbecue liefhebbers

Binchotan houtskool, een ware schat uit Japan, is een begrip geworden onder barbecue-enthousiastelingen wereldwijd. De Binchotan is geschikt voor elke houtskool bbq en houtskool kamado. Echter wordt het vooral geadviseerd om de Binchotan houtskool te gebruiken op een tafelbarbecue/Shichirin. Maar wat maakt Binchotan houtskool zo bijzonder en waarom wordt het ook wel de houtskool genoemd? Laten we eens dieper ingaan op deze categorie bbq kolen en ontdekken waarom het de perfecte keuze is voor onvergetelijke barbecue-ervaringen.

Unieke kenmerken van Binchotan

Binchotan staat bekend om zijn ongeëvenaarde efficiëntie en indrukwekkende warmte. Dit komt door zijn opmerkelijk hoge koolstofgehalte, wat resulteert in een bijna zuivere samenstelling. Het onderscheidt zich ook door zijn constante temperatuur, zijn lange brandduur, variërend van 3 tot 5 uur, en een hergebruiksoptie tot wel 3 uur, afhankelijk van de toepassing. Deze eigenschappen maken Binchotan tot een favoriet onder ervaren grillers.

Vakmanschap achter Binchotan

Het produceren van Binchotan is een ambachtelijk proces dat vakmanschap en toewijding vereist. Traditioneel wordt het vervaardigd in ovens van steen en klei, waar het hout gedurende een periode van vijftien dagen wordt verwerkt. Dit proces begint met het zorgvuldig stapelen van houtblokken in de oven, waarbij minimale zuurstoftoevoer wordt toegepast. Het hout wordt langzaam verhit tot ongeveer 200°C, waardoor het een kenmerkende rode gloed krijgt. Na dit intensieve proces wordt de houtskool gerold in as en zand, resulterend in de herkenbare grijze gloed, ook wel bekend als 'Binchotan white'. Dit ambachtelijke proces draagt bij aan de unieke eigenschappen en kwaliteit van Binchotan.

Verschillende varianten Binchotan

Binchotan is verkrijgbaar in verschillende varianten, elk met zijn eigen kenmerken en toepassingen. Van Eucalyptus met een gemiddelde brandduur van 4 uur tot Maitew met een brandduur van 6 uur, er is voor elk wat wils. Deze varianten zijn vrij van chemicaliën, waardoor ze een rook- en smaakvrije grillervaring bieden.

Milieuvriendelijkheid en kwaliteit

Naast zijn superieure smaak en prestaties, is Binchotan ook milieuvriendelijk. Gemaakt van zaagsel, worden de briketten geproduceerd zonder onnodige toevoegingen.

Aansteken van Binchotan

Het aansteken van Binchotan is een eenvoudig proces dat verschillende methoden biedt, afhankelijk van de voorkeur van de griller. Of het nu met een gasbrander in 15 minuten is of door het te plaatsen op een bed van zachtere houtskool, Binchotan kan snel en efficiënt worden aangestoken. Alternatieve methoden, zoals het gebruik van Quick-Koko grillbricks, maken het aansteken nog gemakkelijker en sneller.

Gegarandeerd grillplezier

Binchotan biedt een hoge kwaliteit voor jouw grillsessie. Of je nu een tafelbarbecue houtskool, houtskool bbq of houtskool kamado gebruikt, met Binchotan ben je verzekerd van de beste kwaliteit houtskool, heerlijke gerechten en tevreden gasten. Eenmaal geprobeerd, wil je niet meer zonder deze uitzonderlijke houtskool.

Veelgestelde vragen over Binchotan

1. Hoe steek je Binchotan aan?

Het aansteken van Binchotan vereist iets meer geduld en aandacht dan reguliere houtskool, vanwege zijn dichtheid en hoge koolstofgehalte. Een effectieve methode is het gebruik van een gasbrander. Richt de vlam direct op de houtskool en houd deze ongeveer 15 minuten vast totdat de kolen beginnen te gloeien. Voor een snellere ontsteking kun je ook een bed van reeds brandende, zachtere houtskool zoals Acacia gebruiken. Leg de blokken schuin over het gloeiende houtskoolbed heen en geef het tijd om de hitte op te nemen en te beginnen met gloeien, wat ongeveer een uur kan duren.

2. Wat is beter: Binchotan of Marabu?

De keuze tussen Binchotan en Marabu hangt af van je specifieke grillbehoeften. Binchotan, bekend om zijn lange brandduur en hoge hitte zonder rook of geur, is ideaal voor het bereiden van voedsel waarbij een subtiele, zuivere smaak gewenst is. Marabu, daarentegen, is ook een zeer efficiënte houtskoolsoort maar brandt sneller dan Binchotan en kan meer rook produceren. Binchotan is perfect voor gerechten die een delicate behandeling vereisen en waarbij rookvrije, hoge hitte nodig is, terwijl Marabu geschikt is voor krachtiger, robuuster grillen.

3. Welke varianten van Binchotan zijn er?

Binchotan is verkrijgbaar in verschillende soorten, elke soort houtskool heeft zijn unieke eigenschappen en toepassingen. Enkele populaire varianten zijn:

• White Lychee: Gemaakt van lycheehout, bekend om zijn zachtheid en het vermogen om een gelijkmatige hitte te leveren, ideaal voor langdurig grillen.
• Konia: Bekend om zijn extreem lange brandduur en robuustheid, perfect voor het grillen van grotere stukken vlees over een langere periode.
• Maitiew: Deze soort heeft een iets kortere brandduur dan Konia maar biedt een zeer hoge temperatuur, uitstekend geschikt voor snel grillen van kleiner voedsel.

Elke variant heeft zijn specifieke voordelen en is geschikt voor verschillende grillstijlen en gerechten, afhankelijk van de behoeften van de griller. Binchotan houtskool kopen? Dat doe je bij BBQ Flavour!